طبق من السمك المشوي

بواسطة: - آخر تحديث: 06:35 , 26-02-2020
طبق من السمك المشوي

السمك المشوي

المكونات والمقادير

  • سمكة كبيرة من النوع الجيد.
  • أربع فصوص ثوم.
  • نصف كوب من الماء.
  • حزمة كبيرة قزبر وبقدونس.
  • نصف ملعقة من الفلفل الحار.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقتان من الفلفل الأحمر الناعم.
  • ثلاث ملاعق زيت الزيتون.
  • ملح حسب الذوق.
  • ملعقتان من العصير الحامض.


طريقة التحضير

  • قطعي القزبر والبقدونس و ضعيه في مدق و من ثم أضيفي إليه الملح الخشن و من ثم الملح العادي و دقيه جيداً.
  • فرغي الخليط في إناء و أضيفي عليه الفلفل الأحمر الحلو و الحار و الماء و الكمون و عصير الحامض و اخلطيه جيداّ.
  • قومي بتنظيف السمكة جيدا واملئيها بعد ذلك بالخلطة المحضرة جيدا و من ثم اتركيها حتى تتشرب الخلطة جيدا و قد يستغرق ذلك مدة ساعتين.


مقاديرالطجين

  • كيلو ونصف من البطاطس المغسولة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
  • قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق.
  • كأس من زيت الزيتون.
  • ليمونتان مقطعة إلى دوائر.
  • فلفلة خضراء صغيرة حارة حسب الذوق.
  • كيلو من الطماطم منزوعة القشرة ومطحونة جيدا.
  • كيلو طماطم مقشرة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
  • أربع حبات من الفلفل الأخضر مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
  • ملح.


طريقة التحضير

  • ضعي دوائر البطاطس في إناء السمك الذي سيدخل إلى الفرن ثم قومي بوضع دوائر الطماطم والفلفل الحلو والحار والزيت فوقه ، ورشي بعد ذلك البقدونس والقزبر فوق الإناء وأضيفي عصير الطماطم، زينيها بعد ذلك بدوائر الليمون وأدخليها إلى الفرن معتدل الحرارة لمدة تقارب ال 40 دقيقة ، و في منتصف وقت الطهي اسقيها بعصير الحامض حتى تحمر ، بعد ذلك ستصبح جاهزة للأكل و ذات مذاق رائع.


السمك المقلي

المكونات والمقادير

  • شرائح من سمك الفيليه.
  • 2 كوب من زيت القلي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من عصير الليمون.
  • كمية مناسبة من الطحين الأبيض.
  • فلفل أسود و ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تبلي السمك بكل من اللملح و الفلفل وعصير الليمون و الكمون و اتركيه بعد ذلك لمدة ربع ساعه ثم قومي بتجفيفه وتغطيه بالطحين.
  • اخلطي الطحين بعد ذلك مع الخميرة والزيت ثم اضيفي الخل وامزجيهم بشكل جيد.
  • اتركي خليط الطحين والخميرة فى مكان دافىء إلى أن يتضاعف حجمه.
  • اخفقي بياض البيض جيدا حتى يصبح كالكريمه ثم امزجيه بحرص مع خليط الخميرة.
  • قومي بتغميس قطع السمك فى الخليط ثم اقليه فى زيت ساخن غزير إلى أن يحمر لونها.
  • قدمي السمك المقلي المقرمش ساخن مع البطاطس المحمرة.
21326 مشاهدة

مواضيع قد تعجبك


a
Access Keys
1
التصنيفات
2
أحدث المواضيع
3
كورونا
4
اتفاقية الاستخدام
5
سياسة الخصوصية<
6
عن مُفيد