طريقة عمل القلقاس

بواسطة: - آخر تحديث: 06:42 , 26-02-2020
طريقة عمل القلقاس

نقدم لك سيدتي طريقة تحضير القلقاس باللحمة و طريقة تحضيره بالخضرة.

القلقاس بالخضرة

  • قومي بغسل حبات القلقاس ثم جففيها بشكل جيد
  • قشري حبات القلقاس ثم قومي بتقطيع كل حبة على شكل مكعبات ، و لا تعيدي غسلها
  • بعد ذلك حيث يجب أن تتجنبي وصول الماء إليها قدر الإمكان ، كي لا تصبح ممزلقة
  • أحضري بصلة و قطعيها و من ثم ضعيها على النار مع القليل من الزيت و قلبيها حتى تصفر
  • يضاف كل من القلقاس و الشوربة المغلية إلى البصل
  • تبلي المكونات السابقة بالملح و الفلفل الأسود
  • غطيها و اتركيها إلى أن تنضج
  • قومي بفرم كمية من الثوم
  • قطعي كمية وافرة من الكسبرة الخضراء
  • ضعي الكسبرة الخضراء في مقلاه تحتوي على القليل من السمن أو الزبدة و قلبيها حتى تذبل
  • يضاف الثوم الى الكسبرة و قلبيها حتى يحمر الثوم
  • قومي بإضافة خليط الكسبرة و الثوم الى القلقاس
  • اتركيه إلى أن يغلي و يصبح جاهزاً


القلقاس باللحمة

المكونات

  • لتر مرقة لحم
  • بصلة متوسطة مقطعة ناعم
  • 2 ملعقة سمن
  • ملعقة كبيرة ثوم مطحون
  • 2 كوب عصير طماطم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة


طريقة التحضير

  • حاولي أن تكون حبة القلقاس متماسكة و سليمة و دائرية الشكل لانها أسرع فى الاستواء
  • اغسلى القلقاس جيدا قبل أن تقومي بتقشيره
  • قطعى القلقاس ، ثم نشفيه جيدا
  • قومي بتقطيع القلقاس الى مكعبات ، وتأكدى من أن السكينة جافة منعاً لخروج المادة اللزجة الموجودة في القلقاس
  • انقعى القلقاس فى الماء المغلي المضاف له عصير الليمون لمدة ساعة ثم أشطفيه حتى تتخلصى من المادة اللزجة ثم صفيه جيدا
  • قومي بوضع القلقاس فى شوربة اللحم فى وعاء على النار إلى أن يشرف على الإستواء


طريقة تحضير الصلصة

  • ضعي البصل مع السمن فى الاناء على النار
  • استمري فى التقليب إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح
  • نضيف ملعقة من الثوم المدقوق للبصل و قلبيه إلى أن يصبح الثوم مائلاً للصفرة
  • أضيفي عصير الطماطم للخليط السابق و أضيفي أيضاً كلاً من الملح والفلفل الأسود
  • قومي بتغطية الاناء إلى أن يتسبك الخليط السابق و يتكاثف و تبدأ المادة الدهنية في الظهور على الوجه
  • ضعي القلقاس في قالب و ضعيه في الفرن و أضيفي جميع المكونات إلى بعضها و قدميه ساخناً
21259 مشاهدة

مواضيع قد تعجبك


a
Access Keys
1
التصنيفات
2
أحدث المواضيع
3
كورونا
4
اتفاقية الاستخدام
5
سياسة الخصوصية<
6
عن مُفيد